01/02/11

Dessert con ganache e arance

Trovo che la combinazione tra cioccolato e arancia sia veramente felice . Qualche giorno fa ho preparato una marmellata di arance e mi è venuto in mente di tentare questo dessert. Ho pensato che fosse scenografico disporre a strati gli ingredienti in un bicchiere trasparente, ma vanno bene anche le coppette. Nel caso in cui optiate per fare come me, abbiate pazienza e la mano ferma nel disporre gli strati per non sporcare le pareti del bicchiere e per non mescolarli tra loro. E' ovvio che questo dessert sarà il mio cavallo di battaglia a S.Valentino!

Ingredienti per 4 persone: 
250 ml panna dolce
80 gr cioccolato fondente
80 gr di biscotti secchi
5 cucchiai marmellata di arance
Esecuzione:
per la ganache: scaldate la panna e toglietela dal fuco prima che vada in ebollizione. A parte, spezzettate il cioccolato e poi unitevi la panna. Mescolate in modo che il cioccolato si sciolga e si amalgami alla panna e lasciate raffreddare. A questo punti, munitevi della vostra fedele frusta e montate il composto per qualche minuto, fino a quando acquisterà un aspetto cremoso. Frullate adesso i biscotti e preparate la marmellata, si passa alla preparazione del vostro bicchierino chic. Primo strato di ganache, secondo strato di biscotti,terzo strato di marmellata di arance, quarto strato di ganache e un fiocchetto decorativo di marmellata e voilà!! E' sicuramente semplice, come dicevo prima, bisogna solo fare attenzione nella decorazione.
Questo è il primo Contest in assoluto a cui partecipo!! Evviva e grazie!!