21/03/11

Mignon al Matcha, sapori delicati - Mignon Matcha, delicate flavors - Mignon Matcha, saveurs délicates

Avevo in mente da qualche tempo di riprovare ad utilizzare il tè al Matcha. La prima volta ho provato a fare dei biscotttini e mi erano piaciuti molto, poi avevo avanzato della pasta e allora ho cominciato a pensare a cos'altro avrei potuto "imbastire". Sono incappata poi nel Contest di Cuoca...a tempo perso e, pensando a come combinare i colori, ho trovato il modo di impiegare nuovamente il mio prezioso Matcha. Si tratta di piccoli pasticcini,leggeri a dire il vero, lo vedrete dagli ingredienti.  
Ah, siccome questo periodo per me è fatto di svolte (positive s'intende) ho deciso di pubblicare anche in inglese e francese, così da rispolverare le lingue (nel cassetto da qualche anno) e per dare anche a chi non sa l'italiano la possibilità di sbirciare le mie ricette. 
Ecco qui la ricetta:

Ingredienti per 10 mignon:
100 gr farina
40 gr zucchero
70 gr burro
1 cucchiaino da tè di Matcha
Per la farcitura:
4 cucchiai di yogurt greco colato
fragole
4 cucchiai zucchero a velo vanigliato

Esecuzione: versate la farina su una spianatoia, aggiungetevi lo zucchero,il Matcha e infine il burro ammorbidito. Lavorate l'impasto fino a quando non risulterà compatto e formate un palla. Ora, mettete in frigo per mezz'ora.
Prendete l'impasto, lavoratelo con il mattarello e ricavate dei dischi da distribuire nel vostro stampo da mignon. Fate attenzione, lavorate la pasta fresca di frigo altrimenti se si scalda non riuscite più a modellarla. Mettete gli stampini in forno preriscaldato a 120° per 6 minuti. Controllate la cottura: è importante che i mignon non prendano un colore dorato altrimenti si compromette il sapore del Matcha e la sua colorazione verde. Togliete i mignon dal forno e fate raffreddare a temperatura ambiente: in questo modo la pasta acquisterà la sua forma.
Preparate la farcitura: in una tazza mettete 2 cucchiai di yogurt greco, aggiungete 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato e mescolate bene. Disponete lo yogurt in ogni mignon, decorate con una fragola e mettete in frigo fino al momento di servire il vostro dessert.

J'avais en tête depuis quelque temps d'essayer d'utiliser le thé Matcha. La première fois que j'ai essayé , j'ai fait de petit biscuits et je les ai aimés , puis j'avais de lla pâte à part et j'ai commencé à penser que pourrais-je "arroser". Puis je suis tombé sur le Contes de " Cuoca ...a tempo perso" ... et finalement, j'ai trouvé la solution pour employer à nouveau mon précieux Matcha. Ce sont des petits gâteaux - mignon, light à vrai dire, vous le verrez à partir des ingrédients. 
Ah, dès que cette dernière période pour moi ets faites de changements (positives bien sûr), j'ai décidé de publier soit en anglais soit en français, afin de rafraîchir sur les langues (mises à côté pour quelques années) et donner à ceux qui ne connaissent pas l'italien l'occasion de jeter un regard mes recettes.
Voici la recette:

Ingrédients pour 10 mignon:
100 gr de farine
40 g de sucre
70 g de beurre
1 cuillère à café de Matcha
Pour la garniture:
4 cuillères à soupe de yaourt grec tendues
fraises
4 cuillères à soupe de sucre vanillé

Procédure: verser la farine sur une planche à pâtisserie, ajouter le sucre, le Matcha et enfin le beurre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se compacte et forme une boule. Maintenant, mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Prendre la pâte, la pétrir avec un rouleau à pâtisserie et faites des disques à distribuer dans votre mignon moule. Prenez garde,travaillez la pâte fraiche du réfrigérateur sinon, si vous ne parvenez pas à le façonner. Placer les moules dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 6 minutes. Vérifiez la cuisson: Il est important que le mignon ne prend pas une couleur dorée, autrement il aurait une incidence sur le goût du Matcha et sa couleur verte. Retirer du four et laisser refroidir les mignon à la température ambiante: de cette manière la pâte va prendre sa forme.
Préparer la garniture: mettez dans une tasse 2 cuillères à soupe de yaourt grec, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et de vanille et mélanger. Placer le yogourt dans chaque mignon, décorer avec des fraises et réfrigérer jusqu'au moment de servir le dessert.


I had in mind for some time to try to use the Matcha tea. The first time I tried to make some biscuits and I liked them a lot, then I had some dough remnant and then I started thinking about what else could I "baste". Then I stumbled upon in the context of " Cuoca ...a tempo perso" and thinking about how put together colors; I found a way to use again my precious Matcha. These are small cakes, light to tell the truth, you will see from the ingredients.
Ah,since this is time for me for new choices (positive of course) I decided to publish in English and French, so brush up on languages ​​(set aside for some years) and give to those who do not know Italian the opportunity to peek my recipes.
Here's the recipe:

Ingredients for 10 mignon:
100 gr meal
40 g sugar
70 g butter
1 teaspoon of Matcha
For the filling:
4 tablespoons strained greek yogurt
strawberries
4 tablespoons vanilla sugar

Procedure: Pour the meal onto a pastry board, add sugar, the Matcha and finally the butter. Knead the dough until it will compact and form a ball. Now, put in the fridge for half an hour.
Take the dough, knead it with a rolling pin and cut discs for distribution in your mold mignon. Take care, work the pasta warm otherwise if you are unable to shape it. Place the molds in a preheated oven at 120 degrees for 6 minutes. Check the cooking: It is important that the mignon does not take a golden color otherwise affect the taste of Matcha and its green color. Remove from the miniature oven and let cool at room temperature: in this way the dough will take its shape.Prepare the filling: Put 2 tablespoons in a cup of greek yogurt, add 3 tablespoons of powdered sugar and vanilla mix well. Place yogurt in each miniature, decorated with strawberries and refrigerate until ready to serve your dessert.


Con questa ricetta partecipo al Contest: 

                                                 di " Cuoca .........a tempo perso"