19/04/11

Foie gras de canard con mele caramellate - Foie gras de canard aux pommes caramélisées - Foie gras de canard with caramelized apples

Quando soffro di nostalgia per i cibi francesi, ogni tanto mi capita, allora rimedio con del foie gras accompagnato da qualche cucchiaio di mele caramellate. Non so nemmeno dire da quanti anni non vado in Francia (Corsica a parte...). Una volta avevamo l'abitudine di trascorrere le vacanze di Pasqua a Parigi, ma ora quando possiamo stare a casa dal lavoro approfittiamo per stare in famiglia e per fare in modo che tutti i nonni si godano il nipotino.
Questo piatto è molto semplice e veloce: ho utilizzato del foie gras de canard (marca Labeyrie) che non necessita di nessuna preparazione, solo di un piccolo accorgimento e cioè di tirarlo fuori dal frigo 10 minuti prima di metterlo in tavola, in modo da ammorbidirlo e da rendere più facile l'uscita delle porzioni dall'involucro. Una cosa però devo dirla... ma è possibile che questo ben di Dio di trovi sugli scaffali del supermercato solo una volta all'anno?? Capisco che è una vendita annuale o stagionale, comunque la si voglia chiamare, e in particolare approda sugli scaffali nel periodo natalizio, ma secondo me sarebbe bene proporre la vendita di questi prodotti tutto l'anno. I negozianti potrebbero tenere delle scorte più limitate se consideriamo che la data di scadenza è molto generosa ( io ho comprato le confezioni a dicembre 2010 e scadono a maggio 2011)!! A parte questo piccolo sfogo, ecco qui la ricetta:

Ingredienti per 2:
1 mela
zucchero
miele
acqua
insalata
1 bloc foie gras de canard

Procedimento: mettete su un piatto la fettina di foie gras accompagnata da qualche foglia di insalata. Sbucciate una mela e tagliatela a pezzi. In un pentolino, fate scaldare 250 ml di acqua, aggiungete 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di miele. Mescolate fino a quando il composto comincerà ad addensarsi leggermente. Versate le mele nel pentolino e continuate la cottura fino a quando le mele non diverranno dorate e il succo si sarà consumato. Mettete sul piatto le mele e servite.
Buon appetito!!


Quand je souffre de la nostalgie pour la cuisine française, il arrive parfois, le remède est du foie gras accompagné de quelques cuillères de pommes caramélisées. Je ne sais pas dire depuis combien de temps je ne vais pas en France (Corse en dehors ...). Une fois nous avions l'habitude de passer les vacances de Pâques à Paris, mais maintenant, quand nous pouvons rester à la maison on profite de l'occasion pour rester dans la famille et faire en sorte que tous les grands-parents pourront profiter de leur petit-fils.
Ce plat est très simple et facile: j'ai utilisé le foie gras de canard (marque Labeyrie) qui ne nécessite d' aucune préparation, juste une petite astuce qui consiste à le sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de mettre sur la table afin d'adoucir et de le rendre plus facile à le sortir du paquet. Mais j'ai une remarque à faire ... mais est-t-il possible que les bonnes choses sont dans le supermarché une fois par an? Je comprends bien qu'il s'agit d'une vente saisonnières ou annuelles, ce que vous appelez, et notamment dans la période de Noël, mais je pense qu'il serait bon de proposer la vente de ces produits tout au long de l'année. Les détaillants peuvent détenir des stocks plus limités étant donné que le délai est très généreux (j'ai acheté le paquet en Décembre 2010 et expirera mai 2011)! En dehors de cet épanchement, voici la recette:

Pour 2 personnes:
1 pomme
le sucre
miel
l'eau
salade
1 bloc de foie gras de canard

Procédure: Placer sur une assiette les tranches de foie gras accompagnés de quelques feuilles de salade. Peler une pomme et la couper en morceaux. Dans une poêle, faire chauffer 250 ml d'eau, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de miel. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement. Verser les pommes dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent dorées et le jus sera consommé. Placer les pommes dans un plat et servir.
Bon appétit!


When I long for French food, sometimes it happens, then my remedy is foie gras accompanied by a few tablespoons of caramelized apples. I can't even say for how many years I've not beeing in France (Corsica apart ...). Once we used to spend the Easter holidays in Paris, but now when we can stay home from work ,we take the opportunity to stay in the family and to ensure that all the grandparents will enjoy their grandson.
This dish is very simple and easy: I used the foie gras de canard (Labeyrie brand) that does not require any preparation, just a little trick that is to pull out of the refrigerator 10 minutes before putting on the table in order to soften and make it easier to portion out from the case. One thing I have to say ... but is it possible that good things are on the shelves of the supermarket only once a year? I understand that it is a seasonal or annual sales, whatever you call it, and in particular lands on the shelves at Christmas time, but I think it would be good to propose the sale of these products throughout the year. Retailers may hold stocks more limited given that the deadline is very generous (I bought the package in December 2010 and expire in May 2011)! Aside from that little outburst, here's the recipe:

For 2:
1 apple
sugar
honey
water
salad
1 bloc foie gras de canard

Procedure: Place the slices on a plate of foie gras accompanied by a few leaves of salad. Peel an apple and cut it into pieces. In a pan, heat 250 ml of water, add 3 tablespoons of sugar and a tablespoon of honey. Stir until the mixture begins to thicken slightly. Pour apples into the saucepan and cook until the apples become golden and the juice will be consumed. Place apples on a plate and serve.
Have good lunch!