05/04/11

Insalata di peperoni - Salade de poivrons - Salad peppers

In questi giorni prosegue il bel tempo, le fioriture avanzano e questo leggero caldo rende le giornate piacevoli. Abbiamo iniziato ormai da una settimana a mangiare sul terrazzo, giù i tendoni, le prime margherite riprendono a fiorire e il limone ha delle foglie molto verdi, cosa che promette una buona fioritura. In questo clima primaverile e, ancora, in regime dietetico, propongo questa insalata di peperoni. Come sempre troverete le dosi per due persone, ma solo per i peperoni, per il resto mi sembra giusto che ognuno tolga o metta a seconda dei propri gusti...non vi pare?

Ingredienti per due:
due peperoni rossi
cipolla di Tropea
germogli di soia
insalata
olive nere
limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Esecuzione: lavare e tagliare i peperoni in piccoli pezzi. Tritare della cipolla e farla imbiondire in poco olio. Aggiungervi i peperoni,stufare per 10 minuti aggiungendo sale e pepe.
Lasciare raffreddare e in un'insalatiera preparare delle olive nere, insalata, germogli di soia. Preparare un'emulsione di olio, limone, sale e pepe. Versare i peperoni nell'insalatiera e condire tutti gli ingredienti con l'emulsione. 




Pendant ces jours, le temps il est beau, la floraison des fleurs continue , la chaleur légère fait les jours vraiment agréables. Nous avons commencé il y a une semaine à manger sur la terrasse, les rideaux tirés, les premières fleurs de marguerites, l'arbre de citrons a beaucoup de feuilles vertes,ce qui promet une bonne floraison. Dans ce climat de pringtemps et à nouveau dans le régime alimentaire, jepropose cette salade de poivrons. Comme toujours, vous trouverez les quantités pour deuxpersonnes,mais seulement pour les poivrons, pour le reste il me semble juste que tout le monde met enfonctionde vos goûts ... vous ne pensez pas?
Ingrédients pour deux:
deux poivrons rouges
oignon rouge
germes de haricots
salade
olives noires
citron
l'huile extra vierge d'olive
sel
poivre

Procédure: Laver les poivrons et les couper en petits morceaux. Hacher l'oignon et les faire frire dans un peu d'huile. Ajouter les poivrons, laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter le sel et le poivre.
Laisser refroidir et préparer un bol d'olives noires, laitue, germes de soja. Préparer une émulsion d'huile d'olive, de citron, sel et poivre. Placez dans le bol les poivrons et tous les ingrédients et assaisonner avec l'émulsion.


During these days the weather is still fine, the blooms advanced, lightweight heat makes the days fun. We have beeing eating on the terrace since a week, down the tents, the daisies are blooming and the lemon tree has a lot of green leaves, which promises a good flowering. In this spring climate and again in diet, I suggest this salad of peppers. As always you will find the amounts for two people, but only for the peppers, the rest seem fair that everyone take off or put on depending on your taste ... don't you think?
Ingredients for two:
two red peppers
red onion
bean sprouts
salad
black olives
lemon
extra virgin olive oil
salt
pepper

Procedure: wash peppers and cut into small pieces. Chop the onion and fry in a little oil. Add the peppers, simmer for 10 minutes, adding salt and pepper.
Let it cool and prepare a bowl of black olives, lettuce, bean sprouts. Prepare an emulsion of olive oil, lemon, salt and pepper. Place the peppers into the bowl all ingredients and season with the emulsion.