07/06/11

Riso e latte, un dessert diverso dal solito

E voi? Mangiavate il riso e latte preparato dalla nonna quando eravate piccoli? Io l'ho mangiato varie volte, a casa mia si preferiva la versione allungata, somigliante ad una minestra. Negli anni ho pensato spesso a questo piatto semplice semplice e ne preferisco la versione dolce. Questa ricetta è il risultato di un mix tra la tradizione e un pizzico di inventiva (un mistro tra cucina francese e italiana), eccola qui:




Ingredienti per due:
100 gr di riso
330 ml di latte intero
1 noce di burro
4 gocce di essenza di vaniglia
4 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di zucchero semolato

Bollite il riso per 5 minuti e scolatelo. A parte, scaldate il latte con l'aggiunta della vaniglia, un pizzico di sale e lo zucchero semolato. Aggiungete il riso e fate cuocere fino a quando il latte non si sarà totalmente assorbito. Togliete dal fuoco, mescolate ed aggiungete una noce di burro e lo zucchero a velo. Distribuite il riso nelle coppette e accompagnatelo con della mela caramellata oppure della confettura.