25/07/11

Crostatina di yogurt e kiwi

Una crostatina leggera, farcita di yogurt e kiwi per una merenda fresca in questi pomeriggi d'estate. Dovrete occuparvi solo dell'impasto e della sua breve cottura; poi vi basterà aggiungere lo yogurt e la frutta  e mettere in frigo per una mezz'ora.

Ingredienti per 4 crostatine:
Per l'impasto:
35 gr di burro
70 gr di zucchero
105 gr di farina
1 uovo
30 gr di yogurt naturale

Per la farcitura:
2 cucchiai di yogurt alla frutta
4 cucchiai di Philadelphia
2 kiwi
30 gr di zucchero semolato

Esecuzione: prima di tutto occupatevi della pasta.Unite lo zucchero all'uovo e mescolate bene, aggiungete il burro ammorbidito, la farina, lo yogurt naturale e lavorate il tutto con le mani. Quando l'impasto sarà compatto, avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigo per mezz'ora.
Riprendete la pasta, stendetela con il mattarello e ricavate le forme adatte ai vostri stampi per le crostatine. Imburrate gli stampi e adagiate la pasta. Mettete in forno preriscaldato a 160° e fate cuocere per 20 minuti.
In una ciotola unite il philadelphia allo yogurt e allo zucchero e mescolate in modo che lo zucchero si insaporisca bene il formaggio e lo yogurt. Tagliate a rondelle i kiwi privati della loro buccia.
Una volta estratte le crostatine dal forno, lasciate raffreddare e distribuite il ripieno in ognuna di esse. Adagiate alla fine le fettine di kiwi e mettete in frigo per una mezz'ora.

Consiglio: per la farcitura io ho scelto lo yogurt con lo stesso gusto della frutta fresca, quindi al kiwi. Ma nulla vi vieta di giocare con i contrasti ;=)

Buona merenda e buona settimana!



Con questa ricetta partecipo al Contest di Silvi's Kitchen, "Yogurtando".
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13 commenti

  1. ciao prima di curiosare nel tuo blog mi presento sono Simmy..fai delle cose magnifiche..a presto anzi prestissimo

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  2. Ciao Valentina, grazie di essere passata a trovarmi! Approfitto dell'occasione per dirti che appena torno dalle vacanze penserò alla tua raccolta. Un abbraccio
    Carla Emilia

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  3. Ciao Valentina! Grazie per la tua ricetta!
    L'aggiungo subito tra le partecipanti al mio contest... questa ricetta mi fa proprio venire voglia di fare merenda :)
    Ci risentiamo dopo le vacanze... sto pensado anche io a qualcosa per la tua raccolta!
    A presto allora!
    Silvi

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  4. carinissima come ricetta , complimenti , ciao e buona serata

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  5. Buonissime queste crostatine!!!
    Perfette!!!
    A presto

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  6. Ciao!!! Grazie del commento che hai lasciato nel mio blog.... Mmmmm ottime queste crostatine.. particolari con il kiwi.. ma belle fresche!!!!!Grazie per l'invito al contest.. intanto salvo la pagina.. poi penso a cosa fare... spero di riuscire... baci e torna presto a trovarmi :-D

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  7. il kiwi è uno tra i pochi frutti che ora posso mangiare e su queste crostatine mi sta più simpatico! mi sono unita ai tuoi lettori, ciaoooo!

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  8. Deliziose queste crostatine!!! Veloci, sfiziose e da provare!! Un bacio...

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  9. ti rubo una crostatina mentre passeggio nel tuo blog :)
    interessante il contest...mi consulterò con il baby chef x decidere con cosa partecipare :)

    mmmm...buona questa crostatina...posso prenderne un altra??? :D

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  10. Ti ringrazio, sei la benvenuta da me.
    Ma anche qui da te si sta un gran bene.
    www.cucinaamoremio.com

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  11. questa tortina è una meraviglia... le tue ricette sono deliziose ed originali, le foto magnifiche complimenti!!!

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  12. Veramente deliziosa!!! Bravissima, un abbraccio

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  13. carinissima questa crostatina, semplicemente deliziosa

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