25/07/11

Crostatina di yogurt e kiwi

Una crostatina leggera, farcita di yogurt e kiwi per una merenda fresca in questi pomeriggi d'estate. Dovrete occuparvi solo dell'impasto e della sua breve cottura; poi vi basterà aggiungere lo yogurt e la frutta  e mettere in frigo per una mezz'ora.

Ingredienti per 4 crostatine:
Per l'impasto:
35 gr di burro
70 gr di zucchero
105 gr di farina
1 uovo
30 gr di yogurt naturale

Per la farcitura:
2 cucchiai di yogurt alla frutta
4 cucchiai di Philadelphia
2 kiwi
30 gr di zucchero semolato

Esecuzione: prima di tutto occupatevi della pasta.Unite lo zucchero all'uovo e mescolate bene, aggiungete il burro ammorbidito, la farina, lo yogurt naturale e lavorate il tutto con le mani. Quando l'impasto sarà compatto, avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigo per mezz'ora.
Riprendete la pasta, stendetela con il mattarello e ricavate le forme adatte ai vostri stampi per le crostatine. Imburrate gli stampi e adagiate la pasta. Mettete in forno preriscaldato a 160° e fate cuocere per 20 minuti.
In una ciotola unite il philadelphia allo yogurt e allo zucchero e mescolate in modo che lo zucchero si insaporisca bene il formaggio e lo yogurt. Tagliate a rondelle i kiwi privati della loro buccia.
Una volta estratte le crostatine dal forno, lasciate raffreddare e distribuite il ripieno in ognuna di esse. Adagiate alla fine le fettine di kiwi e mettete in frigo per una mezz'ora.

Consiglio: per la farcitura io ho scelto lo yogurt con lo stesso gusto della frutta fresca, quindi al kiwi. Ma nulla vi vieta di giocare con i contrasti ;=)

Buona merenda e buona settimana!



Con questa ricetta partecipo al Contest di Silvi's Kitchen, "Yogurtando".