12/07/11

Pollo al curry con cocco

Una ricetta facile, di veloce realizzazione e dai sapori avvolgenti…cocco e curry, un connubio stuzzicante!
Un piatto adatto per tante occasioni, anche in queste calde giornate in cui stare ai fornelli piace sempre ma diventa una sfida alla resistenza fisica. Questa ricetta prevede la cottura della carne, ma vi assicuro che fatta a fuoco lento, come vi raccomando,non vi deluderà specialmente se gusterete il piatto tiepido!

Ingredienti per 2:
250 gr petto di pollo
olio di semi
sale
pepe
1 cucchiaino da tè di curry
un bicchiere di latte
1 cucchiaio di panna liquida
4 cucchiai farina di cocco

Esecuzione: tagliate il petto di pollo a pezzetti regolari. Fate scaldare in una padella un filo di olio di semi, aggiungete il pollo e fatelo rosolare dolcemente fino a quando non si sarà dorato in superficie. A questo punto, salate e pepate leggermente. Procedete la cottura a fioco lento aggiungendo nell’ordine: il latte dove avrete sciolto il curry, la panna liquida e la farina di cocco. Quando il liquido si sarà assorbito, lasciate intiepidire e spolverizzate con della farina di cocco e servite in tavola.
E’ importate che la cottura sia lenta in modo che la carne si cucini bene all’interno e perché i sapori si mantengano inalterati.