30/11/11

Salmone in salsa di soia e patatine fritte


Si avvicinano le feste, ormai ci siamo messi in quest’ordine di idee ed è il momento di  iniziare a meditare su quanto presentare in tavola.
Non so voi, ma io non amo improvvisare, specialmente in queste occasioni in cui le aspettative culinarie improvvisamente diventano più difficili da soddisfare. Per evitare ansie o brutte figure (...quelle stanno sempre in agguato...) provo qualche piatto nuovo nei fine settimana e, se sono fortunata, mi metto qualche appunto e lo ripresento al momento giusto. 
Questo salmone per me è adatto alla Vigilia di Natale perché nella mia famiglia siamo soliti festeggiare in occasione del 25 dicembre, quindi diventa d'obbligo optare per una cena più leggera, ma allo stesso tempo raffinata e particolare.

Ingredienti per 2 persone:
2 filetti di salmone
4 cucchiai di salsa di soia
semi di sesamo qb
1 cucchiaio di zenzero in polvere
olio di oliva

Esecuzione:
Lavate il salmone ed eliminate le spine con l'aiuto di una pinzetta. Mettete i filetti in una ciotola ed irrorate con la salsa di soia e lo zenzero e mettete a riposare in frigo per mezz'ora. Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, a fuoco moderato; aggiungete i filetti sulla superficie calda e fate cuocere da entrambe le parti. Quando la cottura sarà quasi ultimata, aggiungete il succo rimasto sul fondo della ciotola e lasciate che si rapprenda formando una sorta di glassa. Mettete nel piatto cospargendo di semi di sesamo e accompagnate con delle patate fritte.

Nota:
- se avete fatto caso, tra gli ingredienti non ho nominato il sale: in effetti la salsa di soia è già molto saporita e non richiede l'aggiunta del sale;
- è un piatto velocissimo da fare, basta ricordarsi di dedicare mezz'ora al riposo per la marinatura e la cottura, come sempre per il pesce, è rapidissima;


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15 commenti

  1. Il salmone fatto così è davvero interessante.
    Io poi adoro lo zenzero.
    Baci

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  2. Ciao, il salmone con la salsa di soia ed i semi di sesamo vine davvero dolce e gustoso! Un'ottima idea per questo pesce così duttile in cucina.
    baci baci

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  3. Semplicissimo...ma buonissimo!!!
    Lo sapevi che lo zenzero ha la proprietà di favorire la digestione dei grassi? azzeccatissimo qui con salmone e patatine fritte ;)
    un abbraccio
    Valentina

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  4. il salmone e lo zenzer sono un'abbinata molto interessante, brava! Anch'io li ho già "sposati" ed il successo è assicurato, buon per i tuoi ospiti a Natale ;))

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  5. Buono e leggero il salmone cucinato cosi' :)) salmone e zenzero sono un'accoppiata perfetta..ciao ^_^

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  6. ciao Valentina, fantastico questo salmone. Dagli ingredienti mi piace di sicuro.
    Anche noi festeggiamo il 24 sera con cena leggera a base di pesce e trovo più che giusto non improvvisare, ma provare prima i piatti.
    Bacioni

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  7. lo adoro in tutti i modi il salmone... provo anche questo!

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  8. Pefetto questo salmone! Buono e leggero... perfetto per la cena della vigilia!!
    Ciao e buona serata!

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  9. che bella idea per la cena di sabato....

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  10. Sembra proprio buono questo salmone! Fai bene a prepararti, anche a me piace prepararmi per tempo!
    a presto:*

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  11. Un'idea molto semplice e buona...e pure con quel tocco d'esotismo che ti trasporta un po' lontano. Lo zenzero è così, sempre evocativo...e il sesamo fa il resto!

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  12. Mai provato...ma ha un aspetto totalmente invitante che devo rimediare...un abbraccio SILVIA

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  13. anch'io cerco di non improvvisare! La tua preparazione mi sembra davvero gustosa... A presto

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  14. davvero interessante questa ricetta..e poi così veloce che risulta ideal eanche per una cena tra amici...brava!

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  15. mmmm....adoro il salmone e questa versione è davvero interessante :D! bravaa :D

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pipdig