09/02/12

Blanquette de veau per Paris dans l'assiette

Cosa ne dite di una ricettuzza tutta francese a base di carne bianca avvolta da una salsina irresistibile? 

Oggi, vi propongo un piatto appartenente alla tradizione della cucina francese, preparato per la Rubrica "Paris dans l'assiette" . Se ancora non conoscete la blanquette, questa è un'ottima occasione per provarla. Si tratta di un piatto unico o secondo piatto, a seconda dell'accompagnamento che deciderete di unirvi. E' una sorta di spezzatino, bianco, deve cucinare lentamente coperto dal brodo per poi essere avvolto da una salsa delicatissima.

La tradizione vuole che la blanquette sia fatta rigorosamente con la carne di vitello, ma ne esistono altre interpretazioni che prevedono in sostituzione l'agnello, il pollo, il tacchino o addirittura il pesce. Io mi sono attenuta il più possibile alla versione originale proprio per esaltare quel colore chiaro della carne che rende speciale il piatto.


Per la ricetta clicca qui
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16 commenti

  1. Favolosa...nel mio elenco personale di ricette da provare c'è anche questa...

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  2. L’idea del pollo e del tacchino mi sconfinfera un bel po’ e quella salsina rende tutto molto appetitoso. Approvata la versione senza panna, oltre che più leggera mi sembra anche più delicata. Baci, buona giornata

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  3. non conoscevo affatto! grazie per avermi fsatto conoscere questo nuovo modo di cucinare la carne bianca! goduriosa :) baciottolo

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  4. I piatti unici mi piacciono molto, soprattutto se accompagnati da del riso bianco che si inzuppa nella salsetta della carne...buonissimo! :)

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  5. Uhmmm molto invitante questo piatto alla francese!

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  6. l'idea dello spezzatino bianco mi piace dato che non amo particolarmente la carne rossa e la salsina è perfetta! baci

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  7. candita fresca e saporita...ottimo piatto...ciao.

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  8. una bella idea,chi sa che profumo:)

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  9. Io sono un'amante della carne bianca, per cui mi trovi recettiva al massimo. L'idea del piatto unico mi piace molto e l'idea del piatto unico tutto bianco è raffinatissimo. Brava davvero

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  10. Mi piacciono i piatti unici e questo mi ispira non poco! buonissimo!

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  11. Adoro Parigi!! :) Bella ricetta, diversa dal solito piatto di carne e patate.. Direi più che ottima :)
    Nelly

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  12. che presentazione delicatissima, mi piacciono i piatti dai toni chiari come questo, ora mi vado a sbirciare la ricetta ;)
    tutto bene con la coonvalescenza? a presto un abbraccio!

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  13. Buona, sembra leggerissima, preparazione semplice ma dal gusto intenso, un abbraccio SILVIA

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  14. bella questa ricetta con quella salsina candida è davvero invitante!

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  15. ciao cara, grazie per avermi fatto conoscere la blanquette, non la conoscevo, mi sembra molto leggera e saporita, in poche parole un piatto chic.
    buon fine settimana
    bacioni sabina

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  16. Ciao ho un regalo per te sul mio blog quando puoi passa a raccogliere ;) ciao!!!

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