28/02/12

Oro Zafferano - I Menù di febbraio

Per il mese di Febbraio, Colors and Food, what else? - ospitato da Cinzia - ha avuto come protagonista l'oro. L'oro nel piatto, grazie allo zafferano, ha fatto la sua comparsa nelle vostre tavole e anche questo mese ci avete regalato delle idee stupende. Dall'antipasto al dessert, dal filetto di maiale al pollo, passando dagli spaghetti alle penne per arrivare all'adorato risotto...insomma, vi siete davvero sbizzarriti. Inoltre, quello che mi ha lasciato piacevolmente colpita, è stato il frequente impiego dello zafferano nei dolci. Nella cucina di tutti i giorni non ci si pensa spesso, si tende ad attenersi al tradizionale e quindi a proporlo in primi o secondi piatti...ma cosa ci stavamo perdendo??

Nel proporvi i Menù di questo mese, verrò meno ad una delle regole principali per la creazione di un buon menù e cioè quella di non ripetere mai lo stesso ingrediente nelle portate. E' inevitabile, lo zafferano troneggia ovunque, a volte in modo più delicato e altre invece in modo più evidente ma...posso dirla tutta? Questo è un gioco, mica un ristorante quindi, mettiamo da parte le regole e divertiamoci portando un po' di sole in queste tavole ancora invernali!

Un menù per palati raffinati:














Un menù per gli amanti delle novità e degli accostamenti insoliti:








Ecco presentati i menù, di tre portate come potete vedere perché personalmente - Natale a parte - io nella vita di tutti i giorni e per i miei amici, opto per i  tre piatti ;)

E adesso, tutti da Cinzia per i Vincitori!

Alla prossima avventura che sarà... tra pochissimo, già il 1 Marzo! 

Vi aspettiamo!
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14 commenti

  1. che bello, la mia ricetta è nel menù per palati raffinati!!! wow, grazie!!

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  2. Caspita, che onore! Sono imbarazzata, ma felice!! Grazie per aver elevato al rango di "novita'" il mio risotto. Cosi' facendo, pero', ti sei resa complice di oltraggio a caposaldo del patrimonio gastronomico italiano, sallo! :-)))

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  3. Ottimi i menù, ricette bellissime

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  4. carini come menù :) peccato non esserci!!! bacio

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  5. Wowwwwww! Grazie, contentissima di aprire l'apetitto ai palati "raffinati"... heeheheh!
    Ma sai, non è male invece proporre un menù a tema, tutto zafferano in un ristorante. Secondo me è un'ottima idea!
    Dopo il libro però...

    (ho già commentato di là a Cinzia, a fine anno questa vostra idea merita un libro!)
    besos

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  6. E vai!!! che menù, sarà pure un gioco, ma son tutti da gran gourmet...complimenti a tutti...ciao.

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  7. Ehi che bello sono nel menù insolito! E devo dire che la compagnia mi intriga.....

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  8. Che bel menù giallo! Io, ovviamente, assaggerei tutte le ricette! Un abbraccio SILVIA (forte il gelato allo zafferano!)

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  9. Alcune proposte sono davvero spettacolari. Complimenti per la scelta, ma soprattutto complimenti a tutte le partecipanti!

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  10. Quante risorse che ha lo zafferano! una proposta meglio dell'altra! =P Complimenti!
    T'invito a partecipare al mio Contest sul butter.
    http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html
    T'aspetto! ^_^

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  11. è vero un menù da chef non dovrebbe riproporre lo stesso ingrediente ...ma il primo mi piace moltissimo!!!!

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  12. Anche se non si dovrebbe fare, a me piace l'idea di un filo conduttore che unisca tutto il menù.
    ciao

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  13. io verrei di sicuro a mangiarlo a casa tua:)) sembra davvero buonissimo, complimenti:)

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  14. BUONGIORNO!!
    posto e scappo! Questo mese sarò assente dal blog ma volevo partecipare anche se con una ricetta sprint, srint ma verde!!... un abbraccio
    http://www.unacenaconenrica.com/wp/2012/03/05/gambi-di-sedano-con-crema-di-foglie-di-ravanello-e-robiola/

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pipdig