28/02/12

Oro Zafferano - I Menù di febbraio

Per il mese di Febbraio, Colors and Food, what else? - ospitato da Cinzia - ha avuto come protagonista l'oro. L'oro nel piatto, grazie allo zafferano, ha fatto la sua comparsa nelle vostre tavole e anche questo mese ci avete regalato delle idee stupende. Dall'antipasto al dessert, dal filetto di maiale al pollo, passando dagli spaghetti alle penne per arrivare all'adorato risotto...insomma, vi siete davvero sbizzarriti. Inoltre, quello che mi ha lasciato piacevolmente colpita, è stato il frequente impiego dello zafferano nei dolci. Nella cucina di tutti i giorni non ci si pensa spesso, si tende ad attenersi al tradizionale e quindi a proporlo in primi o secondi piatti...ma cosa ci stavamo perdendo??

Nel proporvi i Menù di questo mese, verrò meno ad una delle regole principali per la creazione di un buon menù e cioè quella di non ripetere mai lo stesso ingrediente nelle portate. E' inevitabile, lo zafferano troneggia ovunque, a volte in modo più delicato e altre invece in modo più evidente ma...posso dirla tutta? Questo è un gioco, mica un ristorante quindi, mettiamo da parte le regole e divertiamoci portando un po' di sole in queste tavole ancora invernali!

Un menù per palati raffinati:














Un menù per gli amanti delle novità e degli accostamenti insoliti:








Ecco presentati i menù, di tre portate come potete vedere perché personalmente - Natale a parte - io nella vita di tutti i giorni e per i miei amici, opto per i  tre piatti ;)

E adesso, tutti da Cinzia per i Vincitori!

Alla prossima avventura che sarà... tra pochissimo, già il 1 Marzo! 

Vi aspettiamo!