15/04/12

Crema di zucca con crostini al prosciutto croccante

Non so come sia da voi la temperatura, ma qui a Milano...fa freddino, come si dice...altro che primavera! E allora rieccoci alla ricerca di creme e vellutate, piatti rapidi da preparare e mooolto sani. Ma siccome veloce e sano non basta - almeno a volte proprio non basta - bisogna ricorrere a quel tocco stuzzicante che rende la cena irresistibile. Ho accompagnato questa cremina di zucca con dei crostini all'olio di oliva con del prosciutto crudo croccante, un accompagnamento insolito forse ma... a me più le cose sono insolite più piacciono :))

Ecco la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di polpa di zucca
brodo vegetale
cipolla
olio evo
sale e pepe
1 patata medio grande
paprika
peperoncino

Esecuzione: tagliare la patata e la zucca a piccoli pezzi, farli stufare dolcemente sulla cipolla che avrete fatto soffriggere con poco olio. Aggiungere brodo vegetale, salare leggermente e cuocere a pressione per 8 minuti. Passare al mini pimer le verdure, unire la paprika e il peperoncino frantumato. Servire la crema tiepida accompagnata da qualche crostino insaporito con olio evo, un pizzico di pepe e del prosciutto crudo croccante saltato in padella.


Buona Domenica!