15/04/12

Crema di zucca con crostini al prosciutto croccante

Non so come sia da voi la temperatura, ma qui a Milano...fa freddino, come si dice...altro che primavera! E allora rieccoci alla ricerca di creme e vellutate, piatti rapidi da preparare e mooolto sani. Ma siccome veloce e sano non basta - almeno a volte proprio non basta - bisogna ricorrere a quel tocco stuzzicante che rende la cena irresistibile. Ho accompagnato questa cremina di zucca con dei crostini all'olio di oliva con del prosciutto crudo croccante, un accompagnamento insolito forse ma... a me più le cose sono insolite più piacciono :))

Ecco la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di polpa di zucca
brodo vegetale
cipolla
olio evo
sale e pepe
1 patata medio grande
paprika
peperoncino

Esecuzione: tagliare la patata e la zucca a piccoli pezzi, farli stufare dolcemente sulla cipolla che avrete fatto soffriggere con poco olio. Aggiungere brodo vegetale, salare leggermente e cuocere a pressione per 8 minuti. Passare al mini pimer le verdure, unire la paprika e il peperoncino frantumato. Servire la crema tiepida accompagnata da qualche crostino insaporito con olio evo, un pizzico di pepe e del prosciutto crudo croccante saltato in padella.


Buona Domenica!
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10 commenti

  1. come ti capisco anche da me fa freddino e pure io vado di zuppa!!! la zucca comunque è tra le vere regine delle vellutate.. troppo buona.. mi piace l'idea di un crostino saporito come il tuo da abbinare!!!! buona domenica!!!

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  2. piatto perfetto per la giornata di oggi...
    pensa che io ho fatto il brasato! ;)

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  3. un classico "super scaldante" a cui è difficile dire di no in queste giornate da lupi, cara Vale :)
    baciuzzi piovosi!

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  4. ecco, oggi con questa pioggia, niente di meglio... il dolcino della zucca con il salato del prosciuttino croccante...
    che meraviglia!
    buona domenica, cara!

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  5. Qui in Olanda sole, ma aria gelida!! Nemmeno a me e' passata la voglia di...passati!!...e quello di zucca e' il mio preferito. Quel prosciuttino croccante mi stuzzica...Un abbraccio, a presto.

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  6. Nell'ambito dei sapori particolari, vieni a leggere cosa ho mandato a Cinzia per il rosa
    http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2012/04/un-altra-ricetta-in-rosa.html
    Un bacio a presto

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  7. qui oggi ha piovuto tutta la giornata :(
    mi consolo con la tua crema e qualche crostino :P

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  8. adorooooooo
    come stai? un abbraccio

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  9. che meraviglia questa crema di zucca... Sembra buonissima e la foto è molto invitante!

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pipdig