07/05/12

Un classico, la torta al cioccolato che nasce... dalle uova di Pasqua

Questa ricetta risale al periodo pasquale e la dedico al contest di Scamorze ai Fornelli, anche se un po'in differita rispetto al tempo di esecuzione ;)

Tutti gli anni è la solita storia per chi festeggia la Pasqua con dei bimbi in casa. Mio figlio ha raggiunto quota 6 uova e naturalmente, a parte qualche succhiatina al cioccolato nel momento dell'apertura dell'uovo, il suo interesse si è focalizzato sulla sorpresa, non c'era da dubitarne. Ed ecco quindi un catino pieno di cioccolato spezzettato in attesa di fare la sua degna fine. Premetto che in questi mesi sto ben lontana da caffè, cioccolato e dolci in generale; non che sia una decisione forzata o salutista, ma sono sapori che non m'invogliano. Ma sia sa, l'economia domestica ha la meglio e lo spirito blogger si ridesta per mettere insieme qualche ingrediente in dispensa. 
Il primo esperimento con il "ciocco uova" l'ho fatto con una ciambella, completamente inventata e venuta divinamente (non mi era mai successo). Il secondo esperimento consiste in questa torta qui sotto che ho assemblato ad occhio nelle dosi, ma poi ho fatto del mio meglio come sempre per recuperare le quantità e me le sono scritte bene.
L'unica singolarità di questa torta che mi sento di sottolineare è legata all'uso del latte nel quale ho fatto riposare un infuso di frutti rossi (proprio quello che usereste per il tè). Vi spiego il perché: il cioccolato che ho usato è al latte, quindi dolce e trooooppo cioccolatoso, ci voleva qualcosa che contrastasse e bilanciasse senza aggiunta di ulteriori zuccheri. Quindi niente spruzzate di alcolici, ma solo un leggero profumo di frutti rossi. A me è piaciuto molto (compreso il profumo che aleggiava in cucina). 

E adesso, la ricetta!

Ingredienti per una tortiera dal diametro di 22 cm:
3 uova
200 ml di latte intero
2 cucchiaini di infuso di frutti rossi
60 gr di zucchero semolato
200 gr di cioccolato al latte
30 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
90 gr di farina circa
pizzico di sale

Esecuzione: mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero, scaldare il latte e mettere l'infuso a riposare per 10 minuti. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Unire progressivamente alla base la farina alternando con il latte filtrato. Aggiungere il burro, il resto della farina, il lievito per dolci e montare le chiare con un pizzico di sale. Unire le chiare all'impasto delicatamente e versarlo nella teglia imburrata. Infornare per 20 minuti a 180°. 

Note:
- per la decorazione io ho utilizzato uno stampo tipico della zona dolomitica che tanto mi è cara. Vorrebbe raffigurare una stella alpina, non so quanto le mie foto gli rendano giustizia...però mi fa piacere che lo sappiate :)





Con questa ricetta partecipo al Contest di Scamorze ai fornelli - Categoria Ricette dolci
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17 commenti

  1. stupenda!!! ho 6 uova (non è uno scherzo) ancora da aprire...!!!! grazie per questa golosissima ricetta! A presto, Clara

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  2. Mi piace l'idea dell'infuso di frutti rossi, me lo ricorderò. Baci a presto

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  3. Io sono una appassionata sostenitrice del riciclaggio creativo. Se poi e' anche cioccolatoso...cosa chiedere di meglio? Interessante l'abbinamento con i frutti rossi, da provare. Un abbraccio e a presto con le robe ROSSE!!...e grande ancora per l'immensa emozione che mi avete ragalato...

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  4. mannaggia io quest'anno niente uova...ma un modo per farla lo si trova ugualmente... ;)), è strepitosa!

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  5. Un ottimo modo per riciclare le uova!! .... Come mi piacerebbe averla per la colazione di domani!! :)

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  6. una torta golosa...con un ottimo riciclo di uova! mi piace l'infuso di frutti rossi!
    baci

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  7. Mi piace l'idea di utilizzare un infuso ai frutti rossi da far riposare nel latte. E' un'ottima idea per contrastare il sapore troppo cioccolatoso di cui nemmeno io vado matta!
    Buonissima e dolcissima giornata! :))

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  8. anche io ho riciclato il cioccolato delle uova con la ricetta di mia mamma! io di baby in giro per casa non ne ho... in compenso avevo ben 4 uova! ;)

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  9. niente male come idea ... ho sempre del cioccolato che vagabonda in casa. Buona giornata

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  10. Mi piace l'infuso di frutti rossi! Peccato invece che le uova io le abbia già fatte fuori ... Va beh, prenderò cioccolato nuovo! Ciao

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  11. Mmmm, a me non avanzano mai le uova di pasqua :( eheh

    Marco di Una cucina per Chiama

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  12. anche nel mio frigo ne staziona un bel po' di cioccolato delle uova, ottimo modo per riusarla :-P
    brava!

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  13. una torta proprio deliziosa, che non so quando mia potrò fare per onorare il riciclo creativo.. da me altro che sorpresa, le uova spariscono in un razzo!
    e mi piace molto l'idea dell'infuso nel latte chissà se poi si sente :)

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  14. ma il cioccolato come viene aggiunto, sciolto nel burro o altro? grazie ciao

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  15. Ciao, grazie di partecipare al nostro contest con questa ricetta. In bocca al lupo! :)

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  16. Da buona golosa passo per una fettina di torta al cioccolato.....stai bene tu??? Come procede???? Sai già se è un maschietto o una femminuccia....ti aspetta il periodo più bello te lo assicuro....un bacio grosso...stefy

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    1. Ciao Stefy, tutto bene grazie. Sarà una femminuccia e siamo tutti contentissimi, compreso il mio Andrea che le dà i baci dalla pancia:))
      a presto!

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pipdig