Colors&Food di Ottobre, Brown like Autumn

Rieccomi, ci sono, presente!! Questo post è programmato per scaramanzia, ma in teoria oggi dovrei essere già di rientro dall'ospedale insieme al mio mostriciattolo di rosa vestito. Ebbene sì, poi vi aggiornerò sullo stato delle cose - confusionale ovviamente, almeno per i primi giorni - ma vi farò sapere.
Intanto però ci tenevo a ringraziare Cinzia che per il mese di settembre ha bissato il mese per concedermi il giusto riposo prima del grande evento e ringrazio certo anche voi care amiche che avete sempre la pazienza e la follia per seguire le nostre idee!!

Ci siamo appena lasciati alle spalle l'estate e con il mese di Settembre il nostro contest ha cercato di prolunagare ancora un po' quelle meravigliose sensazioni che proprio l'estate porta con sè. I profumi delle more e dei frutti di bosco, i colori del cavolo viola, della melanzana,delle cipolle, dei fichi, dell'uva - solo per citarne alcuni - ci hanno fatto rivivere un contatto strettissimo con la natura e i nostri amati orticelli. Non è vero?

Ora però è giunto il momento di fare i primi passi nell'autunno e Colors&Food si colora di marrone, Brown like Autumn appunto! La natura fa il suo corso, le foglie tenere e verdi lasciano il posto a quelle gialle e marroni, ormai secche ma belle come non mai e grandi alleate nelle decorazioni delle nostre  tavole in questo periodo! I boschi offrono colori mozzafiato, tinti di giallo, arancio e marrone e non è possibile restare indifferenti di fronte alla magia si questa stagione. 

E in cucina allora? come la mettiamo? La sfida di questo mese consiste nel creare un piatto che abbia come tema dominante il marrone ma...con una restrizione: i dolci sono banditi!

Potrete scatenarvi dall'antipasto al secondo piatto, ma senza sconfinare nei classici dessert a base di cacao o caffè. Potrete piuttosto sfagiolare qualche nuova idea sull'impiego di cacao e caffè accompagnando le carni oppure utilizzandoli nelle basi dei primi piatti, ma non nei dolci, ok?

Ben vengano quindi le farine di castagne e quella integrale, il farro (pasta e farina), frutta secca (noci e uvette), castagne, funghi, tartufo, fagioli e...certamente cioccolato e caffè...

Potete divertirvi con i panificati, lievitati, basi per torte salate e farciture di vostra fantasia...insomma, fate tutto ciò che vi salta in mente a patto che non si materializzi in un dolce/dessert!

Qui di seguito le regole del contest:
1) Inserire il link alle vostre ricette (numero aperto) a commento di questo post dal 5 al 25 del mese corrente;
2) Possono partecipare solo i possessori di un blog;
3) Inserire il banner allegato (relativo al tema del mese) nel post della ricetta partecipante e nella home del vostro blog (oppure nella pagina dedicata ai contest);
4) Valgono le ricette postate dopo la pubblicazione di questo post, quindi dopo il primo giorno del mese;
5) Potete partecipare anche ad altri contest contemporaneamente con la ricetta che proponete;
6) Sono banditi i coloranti chimici.

Ci aggiorniamo al 5 ottobre, data dell'inzio del  contest, con un bocconcino tutto dedicato all'autunno!

Vale
 

RICETTE IN CONCORSO

1) Carciofi ripieni di Mamma Papera's Blog
2) Focaccia di patate farcita di Pinkopanino
3) Quiche radicchio,caprino e fichi di The Miss Tools
4) Pastiera napoletana salata di Pasticci & Pasticcini
5) Fagioli d'autunno di L'ennesimo blog di cucina
6) Crespelle di farina di castagne al gorgonzola e radicchio rosso di Pentola caliente
7) Stelle alpine al cioccolato su fonduta di formaggio di Sapori in concerto
8) Pappardelle al caffè con fonduta di formaggio e noci di Sapori in concerto
9) Risotto con i funghi di Vivere all'italiana
10) Baguette al cacao con crema di funghi porcini,spuma di lenticchie e battuto di lardo e rosmarino di Un'arbanella di basilico
11) Soufflé di funghi e patate di Cocogianni o cuocogianni?
12) Petto di pollo alla coca - cola di La cucina di mamma Loredana
13) Filetto con cappella di porcino grigliata di Una cena con Enrica
14) Pane e funghi porcini di Oggi cucina nonna Virginia
15) Risotto con funghi porcini di Cuoche si diventa
16) Riso selvaggio con pollo e funghi in agrodolce di Un'arbanella di basilico
17) Cavatelli al cacao e salsa al caffé di La cucina di mamma Loredana
18) Insalatina con frisella integrale, chicchi di melagrana,rucola e straccetti di cavallo di La cucina di Monique
19) Vellutata di patate con crostino di funghi di Pane e Acqua
20) Zuppa di cipolle gratinata di Kitchen Confidential
21) Zuppa di porcini e castagne di LiberaMente in Cucina
22) Tagliatelle di farina di castagne ai profumi di autunno di Indovina chi viene a cena?
23) Pappardelle al caffé con burro fuso e pinoli tostati di Sapori in concerto
24) Vellutata di castagne, porcini e noci di Briciole di delizie
25) Melanzane a sorpresa di L'ennesimo blog di cucina
26) Spaghetti di soia di Cognate in cucina
27) Alici in tempura su crema di borlotti di Il colore della curcuma
28) Panierini di sfoglia autunnale di Dolci armonie
29) Crocchette di lenticchie con radicchio stufato di Pinkopanino
30) Pappardelle all'ortica con porcini e borlotti di The Dreaming Seed
31) Ruote al ragù di funghi di L'ennesimo blog di cucina
32) Vellutata di lenticchie con quenelle di panna di Menu Italy
33) Vellutata di porcini con bigné allo Stravecchio di Rosso melograno
34) La genovese di LeberaMente in Cucina
35) Risotto al cacao con melanzane al forno di Love Cooking
36) Pennette di farro con porcini e speck di Julie & Julia
37) Bicchierini autunnali speziati di Burro e zucchero
38) Maiale alla mostarda con cipolle e pere caramellate di Symposion
39) Crema di ceci con gamberoni e cioccolato di Un pinguino in cucina
40) Minestra di marroni di Semplicemente buono
41) Gnocchi di castagne con fonduta di stracchini e radicchio di Pentola caliente
42) Ravioli alla farina di castagne con ripeno di ricotta e frutta secca di Sapori in concerto
43) Pappardella alla farina di castagne con panna e funghi di Sapori in concerto
44) Coda di rospo ai funghi in puré di cavolfiore di La cucina di Azzurra
45) Maltagliati di grano arso con i ceci di Un'arbanella di basilico
46) Cheesecake salato con castagne e salsiccia di Zibaldone culinario
47) Grifone sott'olio di Il bosco di Alici
48) Cappellacci di castagne con porri e speck di L'ombelico di Venere
49) Pizzoccheri alle pere di La cucina di mamma Loredana
50) Manzo al basilico Thai e zenzero di A thai Pianist
51) Le lenticchie di SpirEat
52) Fegato spadellato con datteri e semi di finocchio selvatico di Insalata Mista
53) Minestra di riso rosso e rape di A tutta cucina
54) Tagliatelle di castagne con noci, salsiccia e panna di Un giorno senza fretta
55) Spaghetti alla birra e pecorino di Note di cioccolato
56) Strozzapreti con farina di castagne e salsiccia di Coccole alla panna
57) Panini alle noci di Amo Nonna Papera
58) Filetto di maiale al caffè con lenticchie di L'eleganza del polpo
59) Minestra di castagne e funghi di Pici e castagne
60) Cestini di lenticchie di Onano e crema di patate al sale di liquirizia e pepe di Giava di Verde Cardamomo
61) Crema di lenticchie,castagne e cacao con pane al rosmarino con farina di ceci di La valgia sul letto
62) Spaghetti integrali con acciughe e pesto di nocciole di Poverimabelliebuoni
63) Costoletta di maiale al cacao con funghi e mandorle di Farina ZeroZero
64) Zuppa d'autunno di Sapori di Elisa
65) Polentina gialla con finferli, Montasio e noci in cocotte di LatoKitchen
66) Linguine con calamari e funghi di La cucina di zia Simonetta
67) Stufato al Nero d'Avola di Ritroviamoci in cucina
68) Tagliatelle rustiche al cacao con funghi porini e granella di castagne di la cucina di Bucci
69) Gli involtini di verza autunnali di I Colori del Gusto
70) Creste di gallo integrali con porcinie zucchine piccanti di Facciamo che ero la cuoca?
71) Crostoni di pane al grano saraceno di Cognate in cucina
72) Ravioli di segale con mortadella e provolone piccante alla crema di zucca e macis di Frairies' Kitchen
73) Lasagnetta di crepes alla farina integrale con radicchio trevigiano e formaggio Le Gruyere di La cucina di Monique
74) Gratin e super food di Cibo For Me
75) Ravioli di castagne con ripieno di funghi e taleggio di Sapori in concerto
76) Risotto alla spuma di porcini di Penna e forchetta
77) Estate travestita da autunno di Pates et pattes
78) Ravioli alle patate con crema di fave e funghi cardoncelli di Ma come cucini?
79) Zuppa con roveja di Profumo di casa mia
80) Polpettone di carne e fagioli di Il colore della curcuma


RICETTE FUORI CONCORSO

Insalata autunnale con bastoncini di bresaola,mele,uva e noci di La cucina di Monique
Crostatine con frolla di riso nerone e crema al chai-tea-latte di Arricciaspiccia

e poi ci siamo noi con:
Le tigelle di Essenza in cucina
Mini quiche integrali di My Taste for Food

Ricette aggiornate al 26/10 - Contest Termnato