31/10/13

Rice Design ♥ Risotto all'uva fragola


Un ricordo di inizio autunno, il tempo di vendemmia, che bellezza! Tante immagini si susseguono nella mia mente. L'uva colta dalla vite accumulata in un cesto in vimini. I grappoli profumati pesano gli uni sugli altri restituendo un profumo intenso, a momenti pungente. Le distese di terra sparse in morbide colline e ricche di vitigni.

Un risotto dal colore intenso e l'occhio, che vuole la sua parte, ne viene gratificato. Il succo d'uva è protagonista di questo piatto e qualche acino intero...ci sta davvero bene. 
Allungo lo sguardo e catturo i profumi sul balcone, fanno al caso mio. Ed è così che il piatto prende forma, tra un chicco di riso, un acino e un ramoscello di timo.

Se vi ho incuriosito e volete provare questo risotto, allora cliccate QUI per la ricetta. E già ve lo dico: non è il solito Risotto, è una Rivoluzione di risotto (super veloce e a base di succo...). Un mi piace da parte mia ;=)


una ricetta per Rice Design

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29/10/13

Rice design ♥ Quadrotti ciocco cocco


Le giornate d'autunno - oltre che dal clima - si riconoscono anche da quello che mangiamo, non c'è niente da fare.
Al di là dei prodotti di stagione, quelli che dettano le ricette nel loro buon senso ed economia -  tipo vellutate di zucca, succhi d'uva e mirtillo e le buonissime patate dolci, per citarne solo alcune - ci sono anche delle abitudini che difficilmente vengono meno.
All'uscita di scuola, il carrettino dei gelati con le sue bibite fresche e dissetanti, ha lasciato posto a un quattro ruote avvolto da un fumino grigio...dolce premessa a caldarroste bollenti ed invitanti. A casa, le merende a base di yogurt e budino, sono state piano piano sostituite da torte o comodi plum cake. 


La ricetta di oggi è perfetta per una merenda autunnale...veloce, facile e profuma di cocco. Alla base c'è un prodotto da bere, fatto di cioccolato e di latte di riso. Lo potete usare al posto della classica cioccolata ottenuta aggiungendo cacao al latte, tanto per cambiare, no? 

Per la ricetta cliccate QUI, arriverete in:

una ricetta per Rice Design
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22/10/13

Bicchieri al formaggio, noci e cipollina - un insolito bicchiere



In giornate come questa, con una pioggerellina fine che cade tutto il giorno, mi viene nostalgia di casa e della montagna. Mi manca quel clima deciso, quello che ormai ha deciso di farsi più pungente e che all'improvviso decide di tramutare quelle goccioline in neve gelida. Sulle prime il suolo rimane indifferente e poi inizia a congelare. La neve si attacca alla terra ed inizia ad accumularsi. Tutto si colora di bianco e di grigio, poi solo bianco. Mi sembra di vedere gli alberi ricoperti e il prato sotto casa farsi più alto, innevato e accogliente.

Se oggi non fosse martedì, se non ci fossero gli impegni del lavoro - scuola - bambini - prenderei la macchina, infilerei l'autostrada e tornerei in montagna. Tra il legno, le foglie secche e le impronte di animali selvatici che fanno indovinare il loro percorso. Aspetterò...con pazienza... 

Ma nell'attesa, vi lascio una ricetta a base di formaggio, frutta e dal profumo di erba cipollina.

per 4 bicchieri: formaggio erborinato 2 hg, 200 ml panna, succo di mezzo limone, marmellata di pesche, erba cipollina, gherigli di noci e miele

Disponete a strati gli ingredienti, il formaggio frullato con la panna e spruzzato di limone. Aggiungete la marmellata, l'erba cipollina tagliuzzata e le noci. In un attimo è pronto.

Non vi lascio le dosi precise perché dipende molto dai bicchieri... fate voi, questa è giusto un'idea ;)


Non dimenticate le noci! Con il formaggio sono super!


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18/10/13

Rice design ♥ Pollo finocchietto e limone con riso

E' arrivato finalmente venerdì e anche oggi, potremo esultare per essere riusciti ad arrivare al termine della nostra settimana lavorativa. Bravi noi! Non so come sia andata dalle vostre parti ma nel mio caso, la strada è sempre stata - costantemente - in salita.

Ovvio che, nemmeno a dirlo, a neanche due settimane dal rientro in ufficio, la piccola di casa si è ammalata. Naturalmente...E allora vai con la baby sitter, tappa dalla pediatra, recupera il fratello più grande e fai pure i compiti con lui, quelli che non è riuscito a terminare in classe. Se poi ci si mette la gran dose di ottimismo che mi caratterizza, allora magari si prova anche a rimettere al nido la nanetta con ovvia conseguenza che - subito - il cellulare squilla per dirti che la signorina ha ancora la febbre.


Ma tra tutti questi imprevisti dei  fatti della vita di ogni giorno (che è composta infatti da un buon 80% di casualità e incastri di vario tipo) non è che magari capiti anche di mangiare? Meno male, questo non me lo leva nessuno e l'unica incognita riguarda l'ora in cui sarò in grado  di mettere sotto i denti qualcosa...ma di certo non starò a stomaco vuoto.

Ecco allora subentrare la necessaria strategia nell'organizzare il pasto per il giorno dopo per una degna, anzi  degnissima, pausa pranzo.
A voi piacciono i piatti unici? A me si, moltissimo e li trovo strategici anche per i miei figli perché insieme ai carboidrati posso somministrare loro le dosi necessarie di carne, pesce e verdure...le solite vecchie strategie :)

Quella che trovate oggi in Rice Design è una ricetta per noi grandi, dalle note acidulate del limone e dal profumo delicato del finocchietto. La novità sta non solo nella ricetta, ma anche nel prodotto: 

 Un riso velocissimo da preparare e pensato espressamente per i vostri piatti unici!


E con oggi, avete una ricetta da provare per la pausa pranzo della prossima settimana :)

Buon week-end!
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15/10/13

Rice design ♥ Insalata di riso autunnale

Perché l'insalata di riso non deve pensare di essere la sola regina d'estate, ma può benissimo trionfare nelle tavole autunnali.
Perché l'insalata di riso si deve ricordare che da soli si sta bene, ma che con un accompagnatore (o accompagnamento) si sta meglio.
Perché l'insalata di riso non è un piatto fatto da un mix di sapori che fanno saltellare su e giù le papille gustative... è molto di più!

E' un piatto freddo fatto con amore e non necessariamente di fretta...e questo ci piace tanto, non è vero?  


Dietro ad un'isalata di riso c'è una scelta basata sugli ingredienti, quelli buoni.
C'è la voglia di giocare con i sapori e le stagioni. 
C'è la voglia di stupire, magari con delle consistenze che solo raramente si trovano abbracciate in un unico piatto. Il desiderio di stupire e di divertire tocca tutti, i grandi e i piccoli palati...anche se molto spesso i secondi sono rapiti più dall'immagine che non dal sapore vero e proprio...le nostre mamme lo hanno sempre saputo e noi impariamo da loro.

L'amore per i dettagli. Pochi, puri, belli e semplici.


Quando ho preparato questo piatto era settembre, un mese di fusione e un crocevia tra l'estate ormai al tramonto e l'autunno alle porte.
I fichi maturi, morbidi e profumati accompagnano questa insalata al profumo di agrumi con la piacevolezza della frutta da guscio. Ve l'ho detto...pochi ingredienti, un mix di stagioni e di consistenze per fare della vostra insalata di riso un'insalata autunnale very special!

La ricetta la trovate QUI, in Rice Design.
sezione 

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12/10/13

Una Milano Golosa e non solo

CONOSCERE,
FARE,
ASSAGGIARE
PER NON SPRECARE

Nei giorni 12-13-14 Ottobre a Milano si tiene la seconda edizione di Milano Golosa, un evento dedicato al Cibo ed ai suoi Produttori. Artigiani e botteghe del gusto si ritrovano negli spazi di Via Calabiana 6 per condividere prodotti ed esperienze attraverso laboratori, eventi e degustazioni.
E' un'occasione da non perdere per avvicinarsi alle realtà artigiane - e noi in Italia ne abbiamo di eccellenti, lo sapete bene - non solo per degustare ma per approcciarsi al cibo in modo creativo e anti spreco.  Un approccio molto concreto e rispettoso nei confronti di cibo ed economia.


Passeggiando tra gli stand dei produttori, lo sguardo indugia su un prosciutto affettato dal colore invitante e dalla morbidezza irresistibile.

Cioccolato, creme di nocciola, peperoncino (che con il cioccolato oltretutto ci sta una meraviglia!), formaggi e pomodori...ancora profumi d'estate? La sensazione dura solo per un attimo, alla porta un'aria fresca e pungente ci riporta ad un mese di ottobre decisamente autunnale.


Ma non basta. In questo evento fatto di laboratori del Gusto, si ricerca l'abbinamento insolito, quello creativo in cui i nostri sensi tutti insieme si mettono in attività per indagare ed imparare nuove esperienze.


E quando si dice  "insolito", non si può non pensare ad un insolito panettone...quello Loison, naturalmente. Un assaggio, poi due...poi un pensiero al Natale (inevitabile) e qualche riflessione su un prodotto che, non necessariamente, si deve gustare uno o due giorni all'anno.

 
In questo sabato speciale, la Redazione di Taste&More si è data appuntamento a Milano e, oltre ad avere messo in piedi qualche nuovo progetto, se l'è pure spassata... Un abbraccio alle mie amiche e colleghe Meris, Tiziana e Lara!



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08/10/13

Rice Design ♥ Rigatini di riso e gelatine


Oggi, un'altra ricetta firmata Rice Design!

Oggi vi lascio con questa ricetta a base di Rigatini di Riso (QUI) e gelatine di peperoni. Un piatto colorato e fresco, forse con i primi freddi di questi giorni ci farà rivivere l'emozione della stagione estiva...magari anche con un pizzico di nostalgia. Divertitevi con le formine per costruire le vostre gelatine e gustatele in coda alla pasta :))) Bello divertirsi in cucina!


home

Poco per volta il sito di Rice Design - già ve lo dico - si popolerà di ricette e, settimana dopo settimana, ogni Rice Designer andrà a proporre una sua specialissima versione. Vedrete quanto belle saranno le nostre sezioni! 
A proposito, la settimana scorsa vi avevo raccontato della nascita del Progetto (QUI) e ho un po' presentato la nostra squadra, ma non vi ho detto nulla sull'organizzazione delle ricette...rimediamo subito.

Navigando nel sito, troverete nella barra di navigazione in alto le sezioni che ognuna di noi contribuisce ad arricchire con foto e testi. 

Vi potrete deliziare partendo da un pizzico di 
RiceConsciusness a cura di Susanna Marchesi 
fino al fascinoso
Rice4Fashion a cura di Anna Marconi
per poi passare al divertente
Rice4KidsBio firmato Susanna
proseguendo verso il bellissimo 
Look&Taste by Roberta Restelli
e infine approderete da me! Eccomi qui:

sezione 

L’uomo è ciò che mangia.
Ricercare la peculiarità di ogni singolo ingrediente , restituirne il sapore più autentico cercando di alterarlo il meno possibile. Un racconto di sapori, profumi ed emozioni provenienti dalla mia vita di tutti i giorni.  
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05/10/13

Un sabato autunnale, Taste&More da sfogliare


Un sabato di pioggia, di cielo rannuvolato e di pigrizia. Mi piace tutto ciò!

Mi piace soprattutto perché ad addolcire questo clima autunnale arriva Taste&More, con le sue pagine ricche di buon cibo ed immagini che portano lontano. Un viaggio tra sapori e colori, un viaggio fatto di sensazioni diverse che ritmicamente conducono il lettore ora qui e ora altrove. 

In questa Quinta uscita, il Magazine riprende la Rubrica dedicata ai "Cinque Sensi" ed in particolare alla "Vista". Un tema inusuale forse per una rivista che parla di cibo, ma qui infatti non siamo di fronte alla solita rivista...sfogliare per credere ;) E poi ci sono naturalmente le ricette dedicate alla stagione autunnale, da non perdere!

Proprio in occasione di questa pubblicazione di Ottobre e Novembre, approfitto per dirvi che sono stata accolta all'interno della Redazione del Magazine. Una sorta di piccola famiglia, fatta di donne che si destreggiano tra lavoro, figli, famiglia e che - nonostante la giornata sia fatta di (sole) 24 ore - riescono ad inseguire la loro passione per cibo, scrittura e fotografia. Grazie alle fantastiche Colleghe di Taste & More e a tutte i Collaboratori, sono felicissima di lavorare con tutti voi!

Prima di lasciarvi alla piacevole lettura, vi racconto anche questo: il Magazine compirà un primo passo verso la carta stampata. Non c'è niente da fare, il fascino della carta e delle immagini stampate è sempre fortissimo e non lascia indifferenti (il mio cesto dei giornali la dice lunga...). Bene, in edicola all'interno della rivista Domus Aurea, ci saranno delle pagine dedicate alla cucina firmate Taste&More. E noi ne siamo moooolto liete. 


Buon fine settimana!
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03/10/13

Nasce Rice Design firmato Riso Scotti!


Aria di novità!! Quest'autunno si annuncia interessante, già ve lo dico e oggi vi do' la prima notiziona!

Lo scorso anno sono stata coinvolta in un progetto che mi ha da subito conquistata e adesso, finalmente, ve lo posso presentare e raccontare.
Chi è Riso Scotti già lo sapete... Parlare di Riso Scotti senza dubbio equivale a parlare di riso e di una marca nota a tutti. La nostra mente si focalizza sul riso - un prodotto molto presente nelle nostre famiglie - e magari riporta a galla una vecchia pubblicità con il nostro amato Gerry Scotti. Difficile dimenticarlo. Ma Riso Scotti non è solo questo e non è solo riso...eh no...

Oggi, Riso Scotti vi stupirà con un Sito bellissimo dal nome evocativo: Rice Design.

Tre food blogger e una cuoca - ognuna a modo suo -presentano il cibo facendolo diventare un’esperienza nuova, nei sensi e nello stile. La cultura di una sana alimentazione si esprime nella creatività delle Rice Designer (così ci chiamiamo :) suscitando emozioni sempre nuove fatte di sapori, colori e profumi. I prodotti Riso Scotti sono al centro di questa ricerca, fatta di creatività ed eleganza. Ecco il concetto che si cela dietro ad una ricetta che, a modo suo, diventa Design. 

Questa idea mi ha fatto impazzire fin dall'inzio, la trovo fantastica!

Ma adesso vi voglio presentare la nostra squadra.

Anna Marconi: autrice di Taste of Runway , non potete perdere i suoi post a base di cucina e moda...vi si aprirà un mondo!

Roberta Restelli: autrice di Il senso gusto, un amore per la cucina, per l'arte e il design...i suoi post raccontano tutto ciò, tra le righe e le sue foto meravigliose

Susanna Marchesi: una giovane chef, allieva di Gualtiero Marchesi che oltre ad essere bravissima è una fonte inesauribile di idee. Andate in via Albricci a Milano, al Bys troverete lei e i suoi piatti...un luogo ed una cucina davvero entusiasmanti.

E poi ci sono io, ma certo che sì!

Ma un ringraziamento particolare va a Lucia Raina di Riso Scotti, una persona appassionata e convintissima di questo progetto fin dai suoi primi passi. Grazie Lucia!

E' con immenso piacere che vi invito a visitare Rice Design e per l'occasione My Taste for Food vi offre uno snack tutto bianco e nero. Gustatevi questi bocconi e pensate un po' a noi che siamo emozionatissime!

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pipdig