13/01/14

Banana bread al ciccolato - Banana bread with chocolate


Per iniziare gloriosamente la settimana ci vuole una ricetta energetica come quella di oggi. Ho bisogno di energie, di zuccheri e di quel tanto di cioccolato che mi ricordi che non esiste solo la tavoletta o il barattolo (per forntiuna non senza fondo) della crema al ciccolato. Poche gocce sciolte in un impasto morbido e profumato alla banana, mi bastano per iniziare la giornata con la giusta predisposizione. Basta poco in effetti o almeno...quel che conta è iniziare come si deve ;=)

Banana bread al cioccolato

Ti servono:  170 g di farina, 50 g di farina di grano saraceno, 2 cucchiaino di lievito per dolci, 2 cucchiaini di cannella, succo di mezzo limone filtrato, 70 g di zucchero di canna, 50 ml di olio extravergine di oliva, 2 uova intere, uno yogurt intero, 3 banane, 100 g di cioccolato fondente in scaglie

Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l'olio, lo yogurt, le banane schiacciate con la forchetta e il cioccolato.
A parte, mescola le due farine, aggiungi il lievito, la cannella, il succo di limone. Unisci i due composti e mescola bene. Distribuisci in uno stampo da plum cake della carta da forno inumidita e versaci il composto.
Fai cucocere a per 45 minuti a 180°. Lascia riposare per 10 muniti nello stampo e fai raffreddare su una gratella.

english version below


Banana bread with chocolate

You need: 170 g flour, 50 g of buckwheat flour, 2 tsp baking powder, 2 teaspoons cinnamon, lemon juice filtered, 70 g sugar, 50 ml of extra virgin olive oil, 2 eggs, 1 whole milk yogurt , 3 bananas, 100 g of dark chocolate flakes

Whisk the eggs with the sugar, add the oil, yogurt, the bananas  mashed with a fork and the chocolate. Separately, mix the flours, add the baking powder, cinnamon and the lemon juice. Combine the two mixtures and stir well. Put the dough in a pan with wet baking paper. Bake in the oven for 45 mins at 180°. Let rest in pan for 10 minutes, then turn out onto a rack to cool.

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4 commenti

  1. questa volta mi salvo la ricetta e, se la mia piccola lascia almeno una banana matura (adora quelle piene di puntini!) ci provo.
    mi sa che devo nasconderle.... un abbraccio a te e meraviglie....

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  2. Eh si, mi sembra proprio un ottimo modo per iniziare bene la settimana! Ma perfetto anche a metà settimana...;)

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pipdig