13/01/14

Banana bread al ciccolato - Banana bread with chocolate


Per iniziare gloriosamente la settimana ci vuole una ricetta energetica come quella di oggi. Ho bisogno di energie, di zuccheri e di quel tanto di cioccolato che mi ricordi che non esiste solo la tavoletta o il barattolo (per forntiuna non senza fondo) della crema al ciccolato. Poche gocce sciolte in un impasto morbido e profumato alla banana, mi bastano per iniziare la giornata con la giusta predisposizione. Basta poco in effetti o almeno...quel che conta è iniziare come si deve ;=)

Banana bread al cioccolato

Ti servono:  170 g di farina, 50 g di farina di grano saraceno, 2 cucchiaino di lievito per dolci, 2 cucchiaini di cannella, succo di mezzo limone filtrato, 70 g di zucchero di canna, 50 ml di olio extravergine di oliva, 2 uova intere, uno yogurt intero, 3 banane, 100 g di cioccolato fondente in scaglie

Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l'olio, lo yogurt, le banane schiacciate con la forchetta e il cioccolato.
A parte, mescola le due farine, aggiungi il lievito, la cannella, il succo di limone. Unisci i due composti e mescola bene. Distribuisci in uno stampo da plum cake della carta da forno inumidita e versaci il composto.
Fai cucocere a per 45 minuti a 180°. Lascia riposare per 10 muniti nello stampo e fai raffreddare su una gratella.

english version below


Banana bread with chocolate

You need: 170 g flour, 50 g of buckwheat flour, 2 tsp baking powder, 2 teaspoons cinnamon, lemon juice filtered, 70 g sugar, 50 ml of extra virgin olive oil, 2 eggs, 1 whole milk yogurt , 3 bananas, 100 g of dark chocolate flakes

Whisk the eggs with the sugar, add the oil, yogurt, the bananas  mashed with a fork and the chocolate. Separately, mix the flours, add the baking powder, cinnamon and the lemon juice. Combine the two mixtures and stir well. Put the dough in a pan with wet baking paper. Bake in the oven for 45 mins at 180°. Let rest in pan for 10 minutes, then turn out onto a rack to cool.