02/01/14

Risotto Champagne e olio alla vaniglia


Primo post dell'anno, che bello! Un augurio prima di tutto a voi che passate a sfogliare queste pagine e una ricetta delicata per iniziare l'anno come piace a me.

Un filo d'olio profumato alla vaniglia e un po' di Champagne - avanzato dal brindisi - egregiamente impiegati nel risotto. La cucina del dopo feste può essere una grande opportunità per utilizzare ingredienti eccellenti, magari anche preziosi come tartufo per citarne uno e per reinventare i nostri piatti prefertiti.

Ho assaporato per la prima volta l'olio alla vaniglia in un ristorante quasi in cima al Passo Giau, vicino alla nostra casa in Cadore. Già mi piaceva l'idea di profumare l'olio con la vaniglia, ma in quell'occasione ho avuto modo di innamorarmene davvero. L'antipasto: una polentina morbida offerta con una pallina di gelato al baccalà, un filo d'olio alla vaniglia e un fiore di montagna nel piatto. Amore a prima vista! 

Spero che questo risotto vi piaccia quanto a me, semplice ed essenziale ma anche un po' prezioso ... da condividere con chi vi circonda in questi giorni di inizio anno.



Ora ricomincia a nevicare qui in montagna...spero di leggervi presto, connessione permettendo ;)

A+
Share:

6 commenti

  1. Ho preso tempo un profumatissimo olio alla vaniglia, per ora usato solo per un dolce e in attesa di nuove idee... lo guardavo giorni fa nella sua bottiglietta dicendomi che avrei dovuto inventarmi qualcosa e tu sei arrivata con ottimo tempismo... :-)
    Buon anno, Valentina, io voglio un 2014 delicato e puro come il tuo piatto...

    RispondiElimina
  2. candida, saporita ed elegante proposta :) Mi piace veramente da matti!

    buon anno

    RispondiElimina
  3. Ciao Valentina, buon anno e grazie per questo piatto bello ed elegante! Un abbraccio
    Paola

    RispondiElimina
  4. Elegante cremoso y exquisito risotto,abrazos y buen año 2014

    RispondiElimina
  5. adoro il risotto alla champagne e quindi la tua ricetta mi è piaciuta molto ! confesso che ma non avevo conoscevo l'olio alla vaniglia , quindi doppio stimolo per provarlo ! grazie

    RispondiElimina

pipdig