03/01/18

Tartellette au fromage


In queste giornate di vacanza ad inizio anno, ne approfittiamo per fare quello che normalmente non riusciamo a fare. Per meglio dire, facciamo quelle piccole cose che non riusciamo a gustarci con i tempi giusti nei fine settimana come andare al cinema o al museo. Se decidiamo di non mangiare fuori, io mi organizzo in anticipo per il rientro e il piatto che vi lascio oggi si può preparare prima. 

Questa ricetta è una vera furbata.
Ottima per:
soluzione pranzo del giorno dopo (lunch box)
soluzione per pranzo e cena preparati in anticipo
soluzione per aperitivo e rinfresco salato
Debitamente intiepidita, la tartellette anche se preparata in anticipo conserva la sua freschezza e fragranza.

Ingredienti per 8 tartellette:
per la paste brisée: 150 g di farina, 75 g di burro, mezzo cucchiaino di caffè
farcia: 30 g di farina, 30 g di burro, 1/4 di litro di latte, 100 g di formaggio grana, un uovo intero, sale e pepe

Per la pasta brisée: mescola la farina, il sale, il burro a pezzetti e impasta. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua e impasta nuovamente. Avvolgi l'impasto nella pellicola e metti a riposare in frigo per un'ora. Stendi la pasta con il mattarello in modo da ottenere uno spessore di 2 mm. Distribuisci la pasta negli stampi da cartellette imburrati e punzecchia il fondo con i rebbi della forchetta.
A parte, prepara la farcia.
A fuoco dolce, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina mescolando bene. Aggiungi il latte e mescola in modo da non avere alcun grumo di farina. Regola di sale, aggiungi un pizzico di pepe e continua la cottura in modo che la besciamella si restringa. Togli la pentola dal fuoco e a parte aggiungi l'uovo e il formaggio.
Versa la farcia nelle formine e metti in forno a 200° per circa 25 minuti.



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2 commenti

  1. Perfette anche per un ghiotto buffet!

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  2. Un'idea davvero golosa e pratica anche come take away ^_^
    Ne approfitto x farti i miei migliori auguri di felice anno nuovo <3 A presto <3

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